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柿子有三寶︰柿lian)佟?了 ?烈/h1>

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原標題︰牆頭(tou)累累柿子紅

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初(chu)冬(dong),正(zheng)是吃柿子的季節。柿子圓碩豐厚,形(xing)似如(ru)意,又因“柿”與“事” 同音,寓(yu)意“事事如(ru)意”,歷來ci)釷 娜搜攀康南(nan)舶 K燈鶚磷擁奈兜潰 彼song)詩人張(zhang)仲殊曾(zeng)賦詩這樣稱贊(zan)道︰“味過華林芳(fang)蒂,色兼陽井沈朱,輕(qing)勻ru)  guo)團酥(su),不(bu)比人間甘露。”翹起手(shou)指fu) qing)輕(qing)剝(bo)開那層透明如(ru)蟬翼的表皮,露出(chu)盈潤而多汁的柿肉來,就這麼吮(shun)上一口,不(bu)禁唇(chun)齒留香,滿腔(qiang)鮮甜。

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人們珍惜取之不(bu)易的每一點甜,柿子紅不(bu)過一季,人們必(bi)須(xu)想辦法留住它的甜美,果干的發明就是人們對抗(kang)時間的一次勝(sheng)利。柿子經去皮掛(gua)曬,揉捏果肉,軟化脫澀,定型(xing)捂霜等(deng)多道工序(xu)徹(che)底糖qiang) 蟪晌 聳簾 滌辛私鷙斕難丈 腿崛淼納shen)體。果肉中的葡(pu)萄糖和果糖滲透到表皮上來,析出(chu)的果糖形(xing)成一層糖漿,不(bu)吸(xi)水的葡(pu)萄糖則會形(xing)成shang)撬  guo)著果糖糖漿,使(shi)柿餅染上了冬(dong)天的顏色,成為寒(han)冷(ling)中的一道甜蜜美味。

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柿子  柿子不(bu)僅(jin)是美味的水果,還有較高的藥用(yong)和保(bao)健價(jia)值(zhi)dan) 揮ldquo;果中聖(sheng)品”。柿子性寒(han),味甘微澀,入肺(fei)、脾、胃、大腸經,《本(ben)草(cao)綱目(mu)》fang)竊兀ldquo;柿乃脾、肺(fei)、血分之果也(ye)。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治(zhi)嗽止血之功。” 柿子還有三寶,柿lian)佟?了 ?烈毒ke)入藥,三者(zhe)在治(zhi)病上各有奇效(xiao)。

柿lian)nbsp; 柿子的干燥宿萼(e),性苦、平,歸胃經,因其苦能降泄,平而不(bu)偏,專入胃經,善降上逆之胃氣而止呃kui)/strong>

柿霜  柿霜是制(zhi)成柿餅時外(wai)表所生成的白色粉霜,性甘、平、澀,歸心、肺(fei)、胃經,具有潤肺(fei)止咳(ke),生津(jin)利咽(yan),止血之功效(xiao),李時珍稱其“乃柿中精液,入肺(fei)病上焦gua)┬燃rdquo;,用(yong)于治(zhi)療(liao)肺(fei)熱燥咳(ke)、咽(yan)干喉痛、口舌生瘡、吐血咯血、消渴。

柿葉  柿子的葉子性苦、寒(han),歸肺(fei)經,具有止咳(ke)定喘(chuan)、生津(jin)止渴、活血止血的功效(xiao)。現代(dai)研(yan)究表明,柿葉又降壓、利水、止血的作用(yong)。用(yong)柿葉代(dai)茶飲,可(ke)以降低血壓,增加(jia)冠狀動(dong)脈血流量,鎮咳(ke)化痰。

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柿子雖好,但也(ye)要注意以下(xia)幾點︰柿子性寒(han),脾虛泄瀉、產(chan)後及外(wai)感xie)綰han)者(zhe)應忌食柿子因柿子中含(han)有大量的果糖和tui)pu)萄糖,食用(yong)後容易使(shi)血糖升高,糖尿病患者(zhe)不(bu)宜多吃;柿子中含(han)有單寧,易與鐵質結合,會阻礙人體對食物中鐵質的吸(xi)收,所以貧血患者(zhe)應少(shao)吃。

服用(yong)鐵劑時不(bu)宜吃柿子,柿子中的鞣酸與鐵結合形(xing)成沉lian) 嵋yin)起胃腸不(bu)適,同時也(ye)影響了鐵劑lian)奈xi)收;空(kong)腹gong)bu)能吃柿子。因柿子中含(han)有大量的鞣酸和果膠,在空(kong)腹的情況下(xia)它們容易在胃酸的作用(yong)下(xia)形(xing)成不(bu)溶(rong)于水的沉lian)砦錚  筆磷又械墓河鏊嵋ye)bu)岱?ning)結,並將果皮、縴song) 笆澄鋝性鶴旁諞黃鸚xing)成凝(ning)塊。如(ru)果這些凝(ning)塊不(bu)能通(tong)過幽(you)門到達小腸,就會被滯留在胃中最終形(xing)成胃柿石。如(ru)若長(chang)期在胃中積累,就會引(yin)起胃黏膜充血、水腫、糜(mi)爛、潰瘍,嚴重(zhong)時甚至(zhi)會引(yin)起消化道出(chu)血、胃穿孔、腸梗阻等(deng)。

酒後同樣不(bu)能吃柿子。酒中的乙醇能加(jia)速蛋白質的na)ning)固,飲酒量越大,酒精度(du)數越高,越容易形(xing)式結石,且形(xing)成速度(du)越快;柿子皮不(bu)能吃。柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時bao) bu)可(ke)能將其中的鞣酸完全(quan)脫淨,進食後易發生胃柿石

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責任編輯︰羅春嬌
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